美國農(nóng)業(yè)部花生醬顏色標(biāo)準(zhǔn)是什么

美國農(nóng)業(yè)部花生醬顏色標(biāo)準(zhǔn)是什么

美國農(nóng)業(yè)部質(zhì)量系統(tǒng)根據(jù)4個(gè)屬性（總分100分）將花生醬質(zhì)量評(píng)級(jí)分為美國農(nóng)業(yè)部A等級(jí)、B等級(jí)和其他。

顏色–20分

一致性–20分

無缺陷–30分

風(fēng)味和香氣–30分

商業(yè)級(jí)花生醬

所有四個(gè)質(zhì)量特征都基于感官鑒定，但顏色可以量化。

美國農(nóng)業(yè)部花生醬顏色標(biāo)準(zhǔn)是一組4個(gè)塑料片，用作視覺指南，用于定義加工花生醬的顏色，定義美國農(nóng)業(yè)部A等級(jí)（2至3中等棕色），介于太淺（1淺棕色）和太暗的美國農(nóng)業(yè)部B等級(jí)（4深棕色）之間。

USDA花生醬顏色標(biāo)準(zhǔn)

這些美國花生醬顏色標(biāo)準(zhǔn)的參考文件是：

美國花生醬等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)–1972
年2月5日作為美國聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)可從美國農(nóng)業(yè)部/美國農(nóng)業(yè)部GSA美國華盛頓特區(qū)獲得

有關(guān)此方法的信息來自：

美國農(nóng)業(yè)部AMS
水果和蔬菜司加工產(chǎn)品處
華盛頓特區(qū)20090-6456美國

常見問題解答：“有沒有辦法將COLORMEDIUMROAST，U.S.D.ACOLORGUIDES#2.5–3.5的規(guī)格轉(zhuǎn)換為HunterL、a、b等級(jí)的規(guī)格？"

美國農(nóng)業(yè)部花生醬顏色標(biāo)準(zhǔn)是基于塑料屑的視覺指南，外觀與實(shí)際花生醬不同。雖然您可以將花生醬色片的顏色直接近似測(cè)量，但關(guān)聯(lián)方法是讓幾位花生醬質(zhì)量專家使用您感興趣的商品顏色范圍的USDA花生醬視覺指南直觀地評(píng)估花生醬的顏色。然后使用您的標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)量花生醬的顏色，并查看HunterL或CIEL*（亮度）與質(zhì)量組一致等級(jí)的相關(guān)性。

這將為您提供與這些USDA花生醬等級(jí)的最佳相關(guān)性，如果您正在進(jìn)行儀器測(cè)量，您應(yīng)該能夠報(bào)告到一個(gè)小數(shù)位。

常見問題解答：“您有更多關(guān)于花生醬顏色缺陷的信息嗎？"

顏色缺陷涉及與顏色分開的空間信息。通常，顏色缺陷評(píng)估是在統(tǒng)一的觀察條件下進(jìn)行。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）提供照片指南作為缺陷評(píng)估的起點(diǎn)。

美國農(nóng)業(yè)部花生醬，PG-4花生醬照片指南–2008年1月

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